2021年1月，《美國新聞與世界報道》（U.S.News&World Report）發布了一年一度的最佳飲食榜單。位居首位的依舊是“地中海飲食”，這也是地中海飲食連續第四年位居全球最佳飲食榜首。

此外，由美國心肺及血液研究所制訂的“得舒飲食”，以及“彈性素食飲食”并列第二。

在所有飲食模式中，最健康也最易遵循的，便是地中海飲食。

所謂地中海飲食，泛指希臘、西班牙、法國和意大利南部等處于地中海沿岸的南歐各國，以植物食品為基礎，以大量蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油等為主的飲食風格。

彈性素食飲食與純素食不同，因此也更健康。它倡導多吃植物性食物，同時減少肉類食物，增加植物性蛋白質的攝入可以有效的降低血脂、血壓的指標。

相比肉類，植物性食物中的脂肪和膽固醇含量更低，并且含有更多的膳食纖維。不僅可以減輕體重，而且可以改善整體健康狀況，降低心臟病、糖尿病和癌癥的發生風險，從而延長壽命。

廣東省人民醫院營養科主任馬文君2019年1月在健康時報刊文中分析，得舒飲食的核心是高鈣、高鉀、高鎂、高膳食纖維，限制飽和脂肪酸，保證不飽和脂肪酸豐富。

強調蔬菜、水果、全谷物、瘦肉蛋白、低脂奶攝入，同時限制富含飽和脂肪的食物，如肥肉、全脂奶和熱帶植物油(可可油、棕櫚油、椰子油)，限制含糖飲料和甜食，最重要的還要減少鹽攝入。

對于想要減肥的人群來說，該排行榜建議選擇彈性素食飲食及體重觀察者飲食。

彈性素食飲食由于攝入更多的植物性食物，攝入的膽固醇、脂肪含量也就更低，可有效降低體重。

河北省人民醫院營養科王愷2019年1月在健康時報刊文中指出，即使是熱量值相同的食物，蛋白質、礦物質、維生素等營養物質的含量越高，營養越豐富，那么這種食物的營養素密度就更高，而且飽腹感較強，有利于體重控制。